Laiha riistanliha kuten kauriin tai jäniksensatula voidaan silavoida myös pinnalta ohuilla silavasuikaleilla. Pane silavasuikaleet hetkeksi pakastimeen ennen käyttöä. Jääkylminä ne on helpompi vetää lihan läpi.

Pinnan silavointi

Noin 1/2 cm paksut, hyvin kylmät silavasuikaleet puristetaan erityiseen silavointipuikkoon.ympärille.

Silavointipuikko pistellään säännöllisin välein lihan pintaan n. 2 cm:n syvyyteen ja silavasuikaleet vedetään läpi.

Molempien silavasuikalepäiden tulee pistää n. 2 cm lihasta ulos.