Piimälimppu

Piimälimppu on perinteinen suomalainen herkku, jossa siirapin pehmeä makeus, pomeranssin raikas aromi ja kuminan mausteisuus yhdistyvät mehevään rakenteeseen. Helppo ja varma valinta juhlapöytään, arkeen tai joulunajan herkkuihin.

Ainekset

• 2 1/2 dl siirappia
• 1 rkl pomeranssinkuorta
• 1/2 - 1 rkl hienonnettuja kuminoita
• 50 g hiivaa
• 3 rkl vettä
• 5 dl piimää
• 1 rkl suolaa
• 6 dl ruisjauhoja
• 9 dl vehnäjauhoja (tai vehnähiivaleipä- tai sämpyläjauhoja)

Voiteluun:

• 1 dl haaleaa vettä
• 1 rkl siirappia

Valmistusohjeet

1. Kiehauta siirappi, pomeranssinkuori ja kumina. Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan. Sekoita piimään siirappiseos ja hiivaliuos. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikina hyvin. Kohota taikina kaksinkertaiseksi kooltaan.
2. Hiero taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan ja leivo kustakin palasta pyöreä limppu. Kohota limput, pistele puikolla leipiin muutamia reikiä ja paista limppuja 200 asteen uunissa tunnin ajan. Voitele leipiä kypsymisen aikana siirappivesiseoksella.