Perunagalushkat (4:lle)

Perunagalushkat ovat perinteinen ukrainalainen ruoka, jossa keitetystä perunasta valmistetaan pehmeitä, nopeasti kypsyviä paloja. Mieto maku, voi ja tuoreet yrtit tekevät annoksesta rauhallisen ja lämminhenkisen kotiruoan, joka sopii sekä lisukkeeksi että kevyeksi pääruoaksi.

Tämä yksinkertainen ja terveellinen, alunperin ukrainalainen ruoka on erittäin suosittu etelä-Venäjällä.

Aika: 40 min.

Ainekset

• 4 perunaa
• 50 g vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• ripaus suolaa
• 1/2 dl öljyä
• yrttejä
• voita

Valmistusohjeet

1. Kuori perunat. Keitä ne suolavedessä kypsäksi ja paina siivilän läpi. Lisää jäähtyneeseen perunaan jauhot ja tarvittaessa suolaa. Vatkaa kananmuna ja lisää perunan joukkoon. Sekoita kovaksi taikinaksi ja kaulitse se 2 1/2-3 cm:n paksuksi pötköksi. Leikkaa perunapötkö paloiksi. Keitä paloja eli galushkoita kiehuvassa suolavedessä 2-3 min.

Tarjoa voisulalla valeltuna ja yrteillä koristeltuna.