Peruna-purjosalaatti
Aika: 30 - 40 min
4:lle
- 8 - 10 kiinteitä perunoita
(n. 800 g)
- 25 - 50 g purjoa
- 1/2 dl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl kapriksia
Kastikkeeseen:
- 1 dl kermaviiliä
- 1 dl majoneesia, mieluimmin kevyttä
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- 1/2 rkl tuoretta hienonnettua rakuunaa
|
10:lle
- 2 kg kiinteitä perunoita
- 75 - 100 g purjoa
- 1 1/2 dl hienonnettua persiljaa
- 1/2 dl kapriksia
Kastikkeeseen:
- 3 dl kermaviiliä
- 3 dl majoneesia, mieluimmin kevyttä
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- 1 - 2 rkl tuoretta hienonnettua rakuunaa
|
Harjaa ja keitä perunat.
Valuta, jäähdytä ja kuori ne.
Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi.
Viipaloi perunat ja kerrosta ne kulhoon purjon ja persiljan kanssa.
Sekoita kastikeainekset.
Kääntele kastike varovaisesti salaattin.
Ripottele kaprikset sen pinnalle.
Tarjoa salaatti kylmän paahtopaistin, kasslerin, kinkun, makkaran tai savukalan lisäkkeenä.