Pernodmarinoidut meriravut ja oliivisalsaa (4:lle)

Pernodmarinoidut meriravut saavat lisämakua raikkaasta oliivisalsasta ja tuoreesta salaatista. Valmista annos etukäteen ja tarjoa kylmänä paahtoleivän kera.

Aika: 2 1/2 tuntia

Ainekset

• 12 keitettyä merirapua
• 1/2 punainen mieto chili
• 2 rkl pernodia (anisviinaa)
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl limettimehua
• 1/2 tl suolaa
• 150 g erilaisia salaatteja esim. frisee- tai tammenlehtisalaattia

Salsaan:

• 1-2 avokadoa
• 2 tomaattia
• 20 mustia kivettömiä oliiveja
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl limettimehua
• 2 rkl silputtua korianteria
• 1/2 tl suolaa

Valmistusohjeet

1. Perkaa meriravut ja ota lihat talteen. Säästä muutama pää koristeeksi.
2. Huuhtele chili, poista siemenet ja silppua malto. Sekoita chili, pernod, öljy, limettimehu ja suola keskenään. Kaada seos ravunlihoille ja anna niiden maustua kylmässä 1-2 tuntia.
3. Kuori avokadot, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Huuhtele tomaatit ja kuutioi ne. Silppua oliivit.
4. Sekoita avokado, tomaatit ja oliivit kulhossa. Kaada päälle limettimehu ja öljy. Mausta suolalla ja korianterilla ja sekoita. Anna salsankin maustua jääkaapissa 1-2 tuntia.
5. Jaa salaatinlehdet lautasille ja aseta päälle marinoidut ravut. Lusikoi salsa päälle.

Tarjoa paahtoleivän kanssa.