Pekoniin käärityt katkaravut-hunajasinappikastikkeen kera (4:lle)

Pekoniin käärityt katkaravut ovat helppo ja näyttävä tarjottava cocktailkutsuille. Limen ja chilin kevyesti maustamat katkaravut saavat parikseen täyteläisen hunajasinappikastikkeen, joka tuo annokseen pehmeyttä ja tasapainoa.

Ainekset

• 12 tiikerikatkarapua (kuori ja puhdista ravut mutta säästä pyrstö)
• 1 limen kuori ja mehu
• 1 tl chilijauhetta
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 6 viipaletta pekonia puolitettuina

Hunajasinappikastike

• 1 1/4 dl majoneesia
• 3 rkl mausteista tummaa sinappia
• 2 rkl hunajaa
• ripaus cayennepippuria
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Valmistusohjeet

1. Valmista kastike:
   vatkaa kaikki ainekset sekaisin pienessä kulhossa. Peitä ja viilennä vähintään tunnin ajan. Anna kastikkeen olla huoneenlämmössä vähintään 20 min. ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät oikeuksiinsa.
2. Kuumenna uuni 190-asteiseksi. Päällystä uunipelti alumiinifoliolla ja voitele se kevyesti öljyllä. Pane katkaravut, limen kuori ja mehu, chilijauhe, suola, pippuri ja öljy kulhoon ja sekoita kevyesti. Peitä ja pane jääkaappiin vähintään 15 min. ja korkeintaan tunniksi.
3. Ota cocktailtikut vedestä. Kiedo kukin katkarapu puolikkaaseen pekoniviipaleeseen ja kiinnitä cocktailtikulla. Pane vartaat päällystetylle uunipellille ja kypsennä uunissa 20 min., käännä vartaita puolivälissä. Grillaa vielä lopuksi uunin grillivastuksilla 5 min.

Tarjoa katkaravut kuumina hunajasinappikastikkeen kanssa.