Pekoni-sipulipiiras (4-6:lle)

Pekoni-sipulipiiras on suolainen herkku, jossa rapea pekoni ja makeaksi kypsynyt sipuli sulautuvat pehmeään juustoiseen täytteeseen.

Ainekset

Taikina:

• 175 g (n. 3 1/2 dl) vehnäjauhoja
• 100 g voita tai margariinia
• 2 rkl kylmää vettä

Täyte:

• 140 g pekonia
• 2 salottisipulia
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
• 2 munaa
• 2 dl maitoa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 8 mustaa puolitettua kivetöntä oliivia

Valmistusohjeet

1. Sekoita taikina ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa pekoni pieniksi siivuiksi ja silppua sipuli. Kuullota pekonia ja sipulia niin kauan kunnes sipuli on pehmeää ja pekoni rapeaa. Anna jäähtyä hetken.
3. Vatkaa tuorejuusto, munat ja maito, mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Kauli taikina ja levitä se voideltuun piirakkavuokaan (n. 24 cm:n vuoka). Lisää pekonisipulisekoitus vuokaan ja kaada päälle munamaitoseos. Laita päällimmäiseksi oliivin puolikkaat. Paista piiras 200 asteen uunin alimmalla tasolla n. 40 min. tai kunnes se on kauniin kullanruskea.

Tarjoa piiras lämpimänä tuoreen raikkaan salaatin kera.