Mausta lampaanliha suolalla.
Kuori perunat, halkaise, lisää suola ja laita ne öljyttyyn, uuninkestävään vuokaan.
Laita lampaanliha päälle.
Lisää joukkoon neljään osaan leikatut sipulit ja vesi.
Peitä kuumalla metallikuvulla - "peka" - ja hehkuvilla puuhiilillä.
Käännä liha n. tunnin kuluttua ja peittele uudestaan.
Kypsennä vielä n. tunnin ajan.