Parsamunakas (Omlet od šparoga)
Parsamunakasta syödään ennen kaikkea Istriassa keväällä kun saatavilla on tuoretta villiparsaa.
Ainekset
- 500 g parsaa
- 6 munaa
- 4 rkl voita
- 2 rkl hapankermaa (smetanaa, ranskankermaa)
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- sokeria maun mukaan
Valmistusohjeet
- Sido kuoritut parsatangot nipuksi ja keitä suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä 10-15 min. Sekoita munat, hapankerma, suola ja pippuri keskenään. Leikkaa vielä pureskeltavat parsat 3-4 sentin paloiksi, laita ne ja voi pannulle ja kaada munamassa päälle. Paista miedolla lämmöllä kunnes munat ovat valmiita.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 210 kcal
Rasva: 15 g
Hiilihydraatit: 5 g
Proteiini: 13 g