Pansit Guisado (4-6:lle)
- nuudeleita kananpojan, katkarapujen ja kinkun kera

Pansit Guisado on filippiiniläinen nuudelipaistos, jossa munanuudelit yhdistyvät broileriin, katkarapuihin ja kinkkuun. Mukaan tulee kasviksia, pientä makeutta ja mietoa hapokkuutta.

Munanuudelit voi keittää vuorokautta ennen tarjoilua ja säilyttää kylmässä vedessä.

Ainekset

• 300 g munanuudeleita
• 1 rkl öljyä
• 1 silputtu sipuli
• 1 puserrettu valkosipulin kynsi
• 1 pala inkivääriä
• 50 g säilöttyjä vesipähkinöitä
• 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
• 2 rkl kalakastiketta tai vahvaa kanalientä
• 200 g kypsää broilerin rintafilettä
• 150 g kypsää kinkkua
• 225 g kypsiä katkarapuja
• 175 g pavunituja
• 200 g pikkumaisseja säilykkeenä
• 2 lohkottua limettiä
• 1 pieni nippu korianteria

Valmistusohjeet

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Nosta valumaan.
2. Paista sipuli, valkosipuli ja kuorittu, paloiteltu inkivääri pehmeäksi. Lisää viipaloitu pähkinä, kastikkeet ja liha. Lisää nuudelit, pavunidut ja maissit. Paista 6-8 min.