Paistetut kalafileet tai -viipaleet
Aika: n. 25 min
Ainekset 4:lle
- 500–600 g kalafileitä tai -viipaleita
- 1 tl suolaa
Leivittämiseen:
- (1 muna)
- 1/2–3/4 dl korppujauhoja
- 1/4–1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- ripaus valkopippuria
- (1/2–1 tl curry-, paprika- tai sinappijauhetta)
Paistamiseen:
- 3–4 rkl voita, margariinia tai öljyä
Kastike:
- 1 1/2–2 dl vettä, maitoa tai kermaa
- (tilli- tai persiljasilppua)
Koristeluun:
- sitruunalohkoja tai -viipaleita
Ainekset 1–2:lle
- 200 g kalafileitä tai -viipaleita
- ripaus suolaa
Leivittämiseen:
- (1/2 muna)
- 1 1/2 rkl korppujauhoja
- 1/2 rkl vehnäjauhoja
- ripaus suolaa
- ripaus valkopippuria
- (ripaus curry-, paprika- tai sinappijauhetta)
Paistamiseen:
- 1 rkl voita, margariinia tai öljyä
Kastike:
- 1/4–1/2 dl vettä, maitoa tai kermaa
- (tilli- tai persiljasilppua)
Koristeluun:
- sitruunalohkoja tai -viipaleita
Valmistusohjeet
- Valmistele kala: Huuhtele tuore kala tarvittaessa. Sulata pakastekala osittain ja leikkaa vinottain n. 2 cm:n viipaleiksi. Poista mahdolliset ruodot, jätä nahka tuoreeseen kalaan.
- Leivitä: Mausta suolalla. Kasta vatkattuun munaan ja kieritä maustetussa korppujauho–vehnäjauhoseoksessa. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja anna leivityksen kuivahtaa hetki.
- Paista: Sulata rasva pannussa ja anna sen ruskistua kevyesti. Paista ohuita fileitä n. 2 min/puoli ja paksumpia 3–4 min/puoli, kunnes pinta on kauniin ruskea ja liha valkeaa ja kiinteää.
- Viimeistele: Nosta kala lämmitetylle vadille. Koristele sitruunalla ja persiljalla. Huuhdo pannu vedellä, maidolla tai kermalla ja mausta yrteillä kastikeliemeksi.
Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin sekä kastikeliemen, peston, guacamolen tai maustetun majoneesi- tai kermaviilikastikkeen, keitettyjen kasvisten ja vihreän salaatin kera. Tai lisäkkeeksi pinaattimuhennosta ja keitettyjä perunoita/riisiä sekä kasvismuhennosta.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 250 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 12 g
Hiilihydraatit: 10 g
Suola: 1,3 g