Paistettua ankanrintaa sahramicouscousin ja kurkkujogurtin kanssa: Broileri ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Paistettua ankanrintaa sahramicouscousin ja kurkkujogurtin kanssa ( 4:lle )

Paistettua ankanrintaa sahramicouscousin ja kurkkujogurtin kanssa
Paistettua ankanrintaa sahramicouscousin ja kurkkujogurtin kanssa.

Ruokakaupoissa on yleensä tarjolla marokkolaista couscousia, jonka valmistaminen on todella helppoa. Israelilaisen couscousin ryynit ovat suurikokoisempia ja vaativat hieman pidemmän kypsymisajan.

Mausteseokseen:

Kurkkujogurttiin:

Sahramicouscousiin:

Murskaa mausteseoksen ainekset morttelissa.

Leikkaa useita pitkittäisiä viiltoja ankanrinnan rasvapintaan.
Paista ankanrinnat keskilämmöllä ensin rasvapuolet rapean ruskeiksi, sitten toinen puoli nopeasti.
Hiero mausteseos ankanrintojen pintaan.
Paista ne uunissa 120°C:ssa, kunnes paistomittari näyttää 58°C (n. 35 min.).
Anna ankanrintojen vetäytyä voipaperiin käärittynä n. 30 min.
Kuumenna ne rasvapuoli alaspäin pannulla ennen tarjoilua ja viipaloi annospaloiksi.

Sekoita kurkkujogurtin ainekset ja mausta kuminalla, suolalla ja pippurilla.

Couscousia varten kiehauta kanafondi, tomaattimehu, sahrami ja valkosipulinkynnet.
Lisää couscous ja keitä se pehmeäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Siivilöi liemi ja pane se takaisin liedelle kiehumaan kokoon, kunnes liemestä on puolet jäljellä.
Anna couscousin jäähtyä ja lisää sekaan öljyä, etteivät ryynit paakkuunnu.

Lämmitä uuni 250°C:een.
Leikkaa paprikat puolikkaiksi, poista siemenet.
Paahda paprikapuolikkaita voidellulla alustalla uunissa kuoripinta ylöspäin, kunnes kuori on mustunut.
Ota paprikat uunista, kuori ja leikkaa ne paloiksi.

Kiehauta parsat, sokeriherneet ja porkkanat nopeasti suolavedessä.
Lämmitä couscous ja sekoita joukkoon kaikki ainekset.
Mausta kokoonkeitetyllä liemellä, suolalla ja pippurilla.

Tarjoa ankanrintaviipaleiden ja kurkkujogurtin kanssa.

Viinisuositus

Reseptihakuun