Omenapannukakku Keittotaidon tapaan (4:lle)

Omenapannukakku on uunista tuoksuva klassikko, jossa yhdistyvät pehmeä taikina, kaneli ja makeankirpeät omenat. Se sopii hyvin kahvihetkeen tai jälkiruoaksi keiton päätteeksi.

Ainekset

Pannukakkutaikinaan:

• 2 munaa
• 5 dl täysmaitoa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl hienoa sokeria

Täytteeseen:

• 6 hapanta omenaa
• 2 tl jauhettua kanelia
• 2 dl hienonnettuja manteleita tai hasselpähkinöitä
• 1 dl raesokeria

Valmistusohjeet

1. Vatkaa taikinan ainekset yhteen ja jätä turpoamaan ainakin 15 min.
2. Kaada taikina uunivuokaan tai pieneen uunipannuun.
3. Kuori omenat, poista niistä siemenkodat ja leikkaa ne kapeiksi lohkoiksi. Lado omenalohkot tiheästi taikinan päälle. Ripota kanelia, manteleita tai pähkinöitä ja raesokeria pinnalle. Paista pannukakkua 200-asteisen uunin keskiosassa 20 - 30 min. kunnes se jähmettyy ja muuttuu kullanruskeaksi.

Tarjoa pannukakku lämpimänä tai haaleana kermavaahdon kanssa.