Omenamuffinsit (12 kpl)

Omenamuffinsit ovat leipurin klassikko, jossa yhdistyvät pehmeä taikina, makean kirpeät omenat ja kanelin tuoksuinen lämpö. Nämä mehevät muffinit syntyvät helposti ja katoavat lautaselta vielä nopeammin.

Ainekset

• 200 g voita tai margariinia
• 2 1/2 dl sokeria
• 2 munaa
• ripaus suolaa
• 1 tl kanelia
• 2 tl leivinjauhetta
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 dl maitoa

Täytteeseen:

• 2 omenaa
• 2 rkl sokeria
• 2 tl kanelia
• raesokeria

Valmistusohjeet

1. Vaahdota sokeri ja rasva keskenään. Sekoita munat pienissä erissä seokseen.
2. Sekoita toisessa kulhossa kuivat ainekset keskenään. Vatkaa jauhoseos ja maito vuorotellen taikinan joukkoon.
3. Täytä muffinsivuoat (2/3 vuoasta) taikinalla.
4. Kuori omenat, poista siemenkota ja kuutioi ne. Pyöritä omenakuutiot sokeri-kaneliseoksessa ja paina niitä vuoissa olevan taikinan sisään. Sirota päälle raesokeria. Kypsennä muffinseja 175-asteisen uunin keskitasolla n. 20 - 25 min.