Nokkoskeitto (4:lle)
Nokkoskeitto.
Nokkoset ovat sekä ravinnollisesti että makunsa perusteella pakastamisen arvoisia kasviksia. Ne kerätään varhain keväällä hennon vihreinä ja mehukkaina. Kädet suojataan esim. kertakäyttöisillä muovikäsineillä.
Aika: 30 min.
- 1 1/2 - 2 l nokkosenlehtiä
- vettä
- 2 tl suolaa / vesilitra
- 2 rkl voita tai margariinia
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 1 l lihalientä
- (1 dl maitoa tai kermaa)
- 1/2 tl suolaa
- ripaus pippuria
- (ripaus muskottia)
- (ruohosipulisilppua)
Huuhdo tuoreet nokkosenlehdet huolella ja kiehauta ne suolalla maustetussa vedessä, n. 5 min.
Kaada keitinliemi pois, valuta lehdet ja hienonna ne.
Sulata rasva kattilassa.
Sekoita vehnäjauhot joukkoon ja lisää lihaliemi vähitellen ja koko ajan sekoitellen.
Lisää halutessasi maitoa tai kermaa.
Sekoita kiehautetut, valutetut ja hienonnetut nokkosenlehdet joukkoon.
Anna kypsyä muutama minuutti.
Mausta keitto.
Tarjoa keitettyjen, halkaistujen munien tai uppomunien kanssa.
Vinkki:
poimi nokkoset nuorina versoina, silloin ne eivät vielä polta ja ovat mietoja ja hyvän makuisia. Jos pelkää nokkosten pistävän, voi hyvin käyttää kumihansikkaita. Älä poimi nokkosia tien viereltä tai liikenneväylien lähistöltä. Nokkoset, samoin kuin sienet, imevät itseensä ympäristömyrkkyjä.
poimi nokkoset nuorina versoina, silloin ne eivät vielä polta ja ovat mietoja ja hyvän makuisia. Jos pelkää nokkosten pistävän, voi hyvin käyttää kumihansikkaita. Älä poimi nokkosia tien viereltä tai liikenneväylien lähistöltä. Nokkoset, samoin kuin sienet, imevät itseensä ympäristömyrkkyjä.
Ravintoarvot / annos (arvio):
- Energia: 160 kcal
- Rasva: 9 g
- – josta tyydyttynyttä: 5 g
- Hiilihydraatit: 13 g
- – josta sokereita: 4 g
- Proteiini: 6 g
- Suola: 2,2 g
- Kuitu: 2 g