Nekut (1/2 kg)

Nekut ovat suomalaisen makeisperinteen aarre – pehmeitä, kermasta ja siirapista keitettyjä toffeisia herkkupaloja, joissa on ripaus paahdettua mantelia. Tämä helppo resepti johdattaa sinut nostalgisen joulun makuihin ja kotitekoisten karamellien taikaan.

Aika: 1 tunti

Ainekset

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl vaaleaa siirappia
• 50 g kuorittuja manteleita

Valmistusohjeet

1. Keitä kermaa, sokeria ja siirappia paksupohjaisessa kattilassa hiljalleen 15 - 30 minuuttia, silloin tällöin sekoittaen. Keittoaika riippuu kattilan laakeudesta. Seos on valmista, kun sen lämpötila on 120°C. Mikäli käytössäsi ei ole sokerilämpömittaria, voit tipauttaa pisaran massaa kylmään veteen. Kun voit muotoilla sen sormissasi kuulaksi, on seos valmista.
2. Sekoita joukkoon mantelirouhe.
3. Jaa nekkumassa nokallisella kastikekauhalla tai lusikoiden avulla pieniin voipaperitötteröihin. Tötteröt pysyvät pystyssä esim. leivoslaatikon kannessa tai munakennossa, johon on leikattu niitä varten kolot. Pistä jokaiseen nekkuun hammastikku. Massan voit jakaa myös paperisiin makeisvuokiin. Käytä kahta vuokaa päällekkäin, jotta makeiset eivät leviäisi. Poista ylimääräiset vuoat kovettuneista makeisista.