Piparjuurijäädyke:
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja mausta piparjuurella mieleiseksesi.
Pane n. neljäksi tunniksi pakkaseen.
Poista lihasta kalvot ja mahdolliset jänteet ja ruskista se kauttaaltaan voissa.
Lisää suolaa ja pippuria.
Kypsennä fileetä 180-asteisessa uunissa 15 - 20 min.
(aika riippuu lihan paksuudesta ja siitä, miten kypsäksi sen haluat).
Ota liha uunista ja pane lepäämään 5 - 10 min.
Tarjoa liha piparjuurijäädykkeen, raakana paistettujen perunoiden ja voisulalla valeltujen vihannesten sekä sekasalaatin kanssa.