Näin kokoat juustotarjottimen

Juustotarjotin on helppo ja herkullinen tarjoiluvaihtoehto illanviettoihin.

Valitse juustotarjottimelle 3-6 erityyppistä juustoa. Herätä mielenkiintoa eri näköisillä, makuisilla ja kokoisilla juustoilla. Valitse tarjottimelle voimakkaita ja miedompia sekä tuttuja ja harvinaisempia juustoja. Muista myös tuorejuustot, ne maistuvat monille.

Varaa illanistujaistarjottimelle yhteensä 150-200 g juustoja henkeä kohti.

Juustojen maut ja aromit tulevat parhaiten esille, kun juustot ovat lähes huoneenlämpöisiä. Muista ottaa kypsytetyt juustot jääkaapista huoneenlämpöön jo pari tuntia ennen tarjoilua. Tuorejuuston voit ottaa heti pöytään jääkaapista.

Poista juustosta kääreet ja laita juustotarjottimelle. Jotta juustot eivät kuivuisi, peitä ne kevyesti muovikelmulla.

Voit leikata osan juustoista kuutioiksi, kolmioiksi tai tangoiksi. Se helpottaa juuston ottamista tarjottimelta.

Juuston aromit ovat voimakkaita, joten varaa eri juustolaaduille oma veitsensä. Hyvän juustoveitsen kahva on terää korkeammalla.

Juustotarjottimen lisäkkeiksi sopivat patonki, hapankorput tai keksit. Hedelmät ja kasvikset raikastavat suuta juustojen maistelun välissä. Tyylikkäitä ja tarjoiluun sopivia lisäkkeitä ovat myös erilaiset hillokkeet, pähkinät tai pienet pähkinäiset leivonnaiset, kuivatut hedelmät, oliivit, siirapit, marmeladit, kissankielet tai muu tumma suklaa.

Juustotarjotin lisukkeineen (4:lle)

Kolmen juuston valikoima:

Ainekset

• 250 g manchegojuustoa
• 280 g hollantilaista vuohenjuustoa
• 125 g parmesaanijuustoa

Selleritangot:

• 2 varsisellerin vartta ohuiksi tangoiksi suikaloituna
• 2 rkl pähkinäöljyä

Hunaja-chiliviettelys:

• 1 dl juoksevaa hunajaa
• 1/4 punainen chili hienonnettuna

Viinirypäle-mantelihilloke:

• 1 dl sokeria
• 1 dl punaisia viinirypäleitä halkaistuna, siemenet poistettuna
• 1 dl vettä
• 2 rkl manteleita rouhittuna

Valmistusohjeet

1. Pyöräytä selleritangot pähkinäöljyssä.
2. Ryöppää chili kiehuvassa suolavedessä.
3. Sekoita hunajan kanssa.
4. Sulata sokeri kattilassa ja karamellisoi se jatkamalla kuumentamista.
5. Lisää viinirypäleet ja vesi sokerin joukkoon.
6. Anna kiehua muutama minuutti.
7. Lisää mantelit, sekoita ja anna jäähtyä.

Tarjoa lisukkeet juustojen kanssa.