Mustekalan täyttäminen

Kokonaisen mustekalan vartalo tai vatsapussi on oiva täytettävä. Älä sullo pussia liian täyteen, sillä täyte turpoaa kypsymisen aikana. Käytä täytteeseen hienonnettuja lonkeroita muiden maukkaiden täyteainesten kanssa. Suosittu espanjalainen täyte sisältää kinkkua, sipulia ja leivänmuruja. Lähi-idän keittiössä täytteeseen käytetään couscousia, makkaraa, paprikaa ja minttua, joka on todella herkullinen vaihtoehto.

1.

Ota mustekala toiseen käteen. Pursota tai lusikoi täytettä vatsapussiin; pursotinpussin suuaukkon tulee olla isohko.

2.

Ummista kalan vatsapussin suuaukko cocktailtikulla tai ompele se kiinni sidontaneulalla ja -langalla.