Mureaksi haudutettua lammasta (4:lle)

Lampaanliha kypsyy mureaksi pitkän haudutuksen aikana. Kikherneet ja rosmariini täydentävät ruoan arki-illan ateriaksi neljälle.

Ainekset

• 4 rkl öljyä
• 1 sipuli karkeaksi silputtuna
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 4 lampaan potkaa tai 1 kg muuta luista osaa
• 2 rkl sinappia
• 3 dl lihalientä
• 2 tl rosmariinia
• 800 g kikherneitä purkista, valutettuina
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Koristeluun:

• rosmariinin oksia

Valmistusohjeet

1. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja kuullota sipulit ja valkosipuli miedolla lämmöllä.
2. Siirrä kuullotetut sipulit pataan.
3. Lisää loput öljystä pannulle ja ruskista lampaanlihat kauttaaltaan.
4. Voitele lihat ruskistamisen jälkeen sinapilla ja laita ne pataan luut ylöspäin osoittaen.
5. Lisää vielä lihaliemi ja rosmariini.
6. Anna kiehahtaa ja käännä levy tämän jälkeen pienemmälle. Anna padan hautua kannella peitettynä 1 1/2 tuntia kunnes liha on kypsää ja pehmeää.
7. Lisää seuraavaksi kikherneet pataan ja anna padan kiehua hetken, kunnes herneet ovat kuumenneet.
8. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Annostele lihat lautaselle ja lusikoi päälle kikherneitä.
10. Koristele annokset lopuksi rosmariininoksilla.