Munakoiso-vihannesvuoka (Chatzilim mevushalim) (4:lle)

Munakoiso-vihannesvuoka on rauhassa uunissa kypsyvä kasvisruoka, jossa vihannekset pehmenevät ja maut tasapainottuvat pitkän haudutuksen aikana. Se sopii hyvin kevyeksi pääruoaksi tai osaksi suurempaa ateriaa.

Aika: 2 tuntia

Ainekset

• 4 munakoisoa
• ripaus suolaa
• 4 kesäkurpitsaa viipaloituina
• 6 tomaattia lohkoina
• 2 ohuiksi viipaleiksi leikattua sipulia
• 1 punainen paprika viipaloituna
• 3 porkkanaa viipaloituina
• 4 rkl hienonnettua persiljaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 3 dl tomaattimehua
• 50 g voita sulatettuna

Koristeeksi:

• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Viipaloi munakoisot melko paksuiksi ja sirottele viipaleiden pinnalle suolaa. Anna seistä 30 min. Huuhtele, valuta ja kuivata viipaleet talouspaperilla.
2. Lado kasvikset kerroksittain voideltuun, uuninkestävään vuokaan niin, että päällimmäiseksi tulee munakoisoviipaleita. Ripottele kerrosten väliin persiljaa ja mausteita. Kaada tomaattimehu ja voisula vuokaan vihannesten päälle. Kypsennä ruoka kannen alla 190 °C:ssa 1-1 1/4 tuntia kunnes vihannekset ovat kypsiä. Koristele persiljalla.

Tarjoa.