Mummon appelsiinikakku

Tämä perinteinen mummon appelsiinikakku tuo keittiöön vastapaistetun kakun tuoksun ja lapsuuden muistot. Appelsiinin mehevyys ja pehmeä rakenne tekevät kakusta ihanan tarjottavan kahvipöytään – yksinkertainen, aito ja aina yhtä rakastettu kakku.

Ainekset

• 75 g voita tai margariinia
• 150 g sokeria
• 2 munaa
• 1 appelsiini
• 2 tl leivinjauhetta
• n. 2 1/2 dl vehnäjauhoja

Valmistusohjeet

1. Vaahdota rasva ja sokeri.
2. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen.
3. Purista appelsiinista mehu (n. 1 dl) ja lisää taikinaan.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan.
5. Voitele ja korppujauhota pitkänomainen, pieni kakkuvuoka.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 - 200 asteessa n. 45 min.