Mulgikapsakeitto

Ainekset

• 200-300 g hapankaalia
• 500 g sianpotkaa tai muuta savustettua lihaa, jossa luuta
• 100 g pekonia
• 50 g ohrasuurimoita
• 1/2 l vettä
• 100 g sipulia
• valkosipulia
• erilaisia yrttejä (oreganoa, timjamia, rakuunaa jne.)
• tomaattisosetta

Valmistusohjeet

1. Paista sianpotkaa uunissa puolikypsäksi liemijuurten kanssa.
2. Ota liemijuurekset pois ja laita sianpotka, hapankaali ja haudutusliemi kattilaan, johon lisäät liotetut ohrasuurimot, hauduta kypsäksi.
3. Lopuksi lisää hienonnetut pekonit ja sipulit paistettuina joukkoon.
4. Keitto on muhennosmainen, mutta lientä voit lisätä maun mukaan.

Tarjoa keitto kuumana, lisäkkeeksi smetanaa ja tummaa leipää.