Mulgikapsad

Mulgikapsad yhdistää hapankaalin, rasvaisen sianlihan ja ohrasuurimot maukkaaksi, rustiikkiseksi ateriaksi. Tarjoa tumman leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa. Mulgikapsad on Mulgimaalta kotoisin oleva perinneruoka.

Ainekset

• 1 kg hapankaalia
• 500 g rasvaista sianlihaa
• 1 dl ohrasuurimoita
• 5 dl vettä
• suolaa
• sokeria

Valmistusohjeet

1. Laita hapankaali, pieneksi paloiteltu liha, suurimot ja vesi kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä 1 1/2-2 tuntia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet. Huolehdi, että kattilan pohjalla on koko ajan vähintään pari senttiä vettä.
2. Mausta valmis ruoka suolalla, lisää tarvittaessa myös hyppysellinen sokeria.

Tarjoa tumman leivän kanssa tai muuta tukevaksi lounaaksi keittämällä kaveriksi perunoita.