Merianturasalaatti (4:lle)

Merianturasalaatti yhdistää miedon vaalean kalan, happaman sitruunan ja pehmeän avokadon tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Salaatti sopii kevyeksi alkuruoaksi tai osaksi kala-aiheista ateriaa, ja se valmistuu ilman kiirettä mutta vaivattomasti.

Aika: vajaa tunti

Ainekset

• 800 g merianturaa tai kampelaa kokonaisena
• 1 sitruuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 avokado
• 3 tomaattia
• 1 sipuli
• 4 säilykepaprikaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1/2 tl meiramia
• ripaus suolaa
• ripaus cayennepippuria

Valmistusohjeet

1. Puhdista kala.
2. Kuumenna kevyesti suolattu vesi kiehumapisteeseen, nosta puualustalle ja pane kala hautumaan veteen puoleksi tunniksi. Valuta kala, poista nahka, fileoi ja leikkaa kuutioiksi. Pane kalapalat astiaan ja ripota niille yhden sitruunan mehu. Jätä hetkeksi vetäytymään.
3. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko säilykepaprikat.
4. Sekoita kala, tomaatti, paprika, meirami, oliiviöljy, valkoviinietikka sekä ripaus suolaa ja cayennepippuria.
5. Kuori ja halkaise avokado, poista kivi. Viipaloi malto ja ripota sille sitruunamehua. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Korista salaatti avokado- ja sipuliviipaleilla.