Tunnetuin yrttiseos on bouquet garni.
Tässä klassisessa yhdistelmässä on timjamia, laakerinlehteä, persiljaa ja selleriä, jotka on sidottu purjonlehdellä, ja sitä käytetään hyvin monenlaisten ruokien maustamiseen. Maustekimppu sopii maustamaan hitaasti kypsyviä ruokia. Kimppu kiinnitetään kattilan kahvaan tai suljetaan harsopussiin kypsennyksen ajaksi.
Yleisin tapa Suomessa on käyttää kuivattuja mausteita harsopussissa.
Tässä muutamia bouquet garni-ehdotuksia tiettyjen ruokien maustamiseen:
Häränliha:
Appelsiinikuorta, rosmariinia, timjamia ja persiljaa
Kala ja äyriäiset:
Rakuunaa, tilliä ja sitruunakuorta.
Lampaanliha:
Rosmariininoksia, timjamia, kynteliä, minttua ja persiljaa.
Sianliha:
Tuoreita salvian-, timjamin- ja meiraminoksia.
Siipikarja:
Sellerinvarsi, persiljan-, timjamin-, meiramin- ja rakuunanoksia sekä laakerinlehti.
Kasvisruoat ja palkokasvit:
Laakerinlehti, kynteliä, salviaa, meiramia, oreganoa ja persiljaa.