Mausteinen tomaatti-hernekeitto (6:lle)

Aika: 40 min.

Ainekset

• 5 pilkottua isoa täysin kypsää tomaattia
• 5 dl vettä
• 2 rkl ghitä tai voita
• 1 ohueksi viipaloitu iso sipuli
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 2 tl jauhettua korianteria
• 2 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/2 tl fenkolinsiemeniä
• 2 laakerinlehteä
• 1 viipaloitu vihreä chili siemenettömänä
• 3 3/4 dl kookoskermaa
• 3 3/4 dl (240 g) pakasteherneitä
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl pilkottua tuoretta minttua
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Keitä tomaatit vedessä pehmeiksi. Soseuta tomaatit ja vesi monitoimikoneessa.
2. Kuumenna ghi isossa kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista keskilämmöllä hyvin pehmeäksi. Lisää korianteri, juustokumina, fenkolinsiemenet, laakerinlehdet ja chili ja paista sekoittaen 1 min. Lisää kookoskerma ja soseutetut tomaatit ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Vähennä lämpöä, lisää herneet ja keitä, kunnes herneet ovat pehmeitä.
4. Poista laakerinlehdet, lisää sokeri ja minttu ja mausta pippurilla.

Tarjoa kuumien paahdettujen, ghillä voideltujen chapatien kera.