Mausteinen nuudelisalaatti "Yam Sen Lek" (2:lle)

Aika: 15 min.

Ainekset

• 90 g riisinuudeleita
• 20 g karkeaksi silputtua chiliä
• 5 - 10 karkeaksi silputtua linnunsilmächiliä
• 2 rkl karkeaksi silputtua valkosipulia
• 1 rkl karkeaksi silputtua korianterin juuria
• 3 - 4 rkl limetin mehua
• 1 1/2 rkl sokeria
• 3 rkl kalakastiketta
• 25 g jauhettua porsaanlihaa
• 60 g kuorittuja katkarapuja
• 30 g kuivattuja mustasieniä
• 1 kuutioitu tomaatti
• 1 suikaloitu kevätsipuli
• 30 g suikaloitua lehtiselleriä
• 10 g paahdettuja maapähkinöitä
• 2 suikaloitua sipulia

Koristeeksi:

• lehtisalaattia

Valmistusohjeet

1. Murskaa kaikki salaatinkastikeainekset sekaisin huhmareessa ja sekoita niihin mausteet.
2. Kiehauta nuudelit nopeasti, jäähdytä ja valuta hyvin.
3. Paista katkaravut ja porsaanliha erikseen ja siirrä syrjään.
4. Pese kuivatut sienet, kiehauta ne nopeasti ja jäähdytä. Suikaloi sienet ohuiksi suikaleiksi.
5. Sekoita kaikki aineet valmistamaasi salaatinkastikkeeseen.
6. Nosta salaatti salaattipedille, ripottele päälle maapähkinöitä ja koristele lehtisalaatilla.

Tarjoa heti.