Masaman-naudanlihacurry (4:lle)

Aika: 1 tunti 15 min.

Ainekset

• 1 rkl öljyä
• 500 g isoiksi kuutioiksi leikattua luutonta naudanpaistia
• 1 - 2 rkl masaman-currytahnaa
• 2 lohkottua tai paksuiksi viipaleiksi leikattua isoa sipulia
• 2 kuorittua ja kuutioitua isoa perunaa
• 3 1/4 dl kookosmaitoa
• 2 1/2 dl vettä
• 2 kardemumman siemenkotaa
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl tamarinditiivistettä
• 2 tl fariinisokeria
• (1 1/4 dl (80 g) suolattomia paahdettuja maapähkinöitä)
• 2 ohueksi viipaloitua punaista chiliä

Valmistusohjeet

1. Kuumenna öljy wokissa tai isossa paksupohjaisessa paistinpannussa.
2. Lisää liha pienissä erissä ja pikapaista keskilämmöllä, kunnes liha ruskistuu. Ota liha wokista ja aseta valumaan talouspaperin päälle.
3. Lisää wokkiin currytahna ja sekoita 1 min.
4. Lisää sipuli ja perunat ja paista kullanruskeaksi usein sekoittaen. Ota pois wokista ja siirrä sivuun.
5. Kaada wokkiin kookosmaito ja vesi.
6. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen ilman kantta 15 min.
7. Nosta liha, sipuli ja perunat takaisin wokkiin.
8. Lisää kardemumma, laakerinlehdet, tamarindi ja sokeri.
9. Sekoita hyvin ja keitä ilman kantta 20 min. tai kunnes liha on kypsää.
10. Poista kardemumman siemenkodat ja laakerinlehdet seoksesta.
11. Lisää pähkinät, jos käytät niitä.
12. Koristele tarjolle vietäessä chilillä.

Tarjoa riisin kera.