Marjakeikaus (12 palaa)

Marjakeikaus on mehevä ja raikas leivonnainen, jossa kirpeät marjat ja sitruunan raikkaus yhdistyvät pehmeään taikinaan. Tämä helppo herkku onnistuu myös pakastemarjoista ja maistuu – erityisen hyvä vaniljakastikkeen kanssa.

Ainekset

• 1/2 l marjoja (vadelmia, herukoita, myös pakastetut käyvät)
• 2 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl juoksevaa margariinia
• 1 sitruuna
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Valmistusohjeet

1. Voitele vuoka tai pikkuvuoat osalla rasvasta. Pane marjat pohjalle.
2. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori sekä purista mehu.
3. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva, sitruunamehu ja kuoriraaste.
4. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Paista 200-asteisessa uunissa, pikkupiirakoita 15 - 20 min., isoa vuokaa 30 min.

Tarjoa lämpimänä tai kylmänä sellaisenaan, vanijakastikkeen tai tofujäädykkeen kera.