Marinoituja nahkiaisia

Ainekset

• 20 nahkiaista
• 1 l vettä
• 2 dl etikkaa
• 3 rkl suolaa
• 3 dl sokeria
• 2 sipulia
• 3 porkkanaa
• 10 maustepippuria
• 4 laakerinlehteä

Valmistusohjeet

1. Puhdista nahkiaiset suolalla, jossa ne samalla graavaantuvat hieman ja huuhdo hyvin. Kuivaa ja asettele halsterin väliin tai hiillosta suoraan levyn päällä.
2. Keitä mausteliemi erikseen. Lisää kiehuvaan liemeen kaikki mausteet sekä sipuli ja koristeellisesti leikattu porkkana. Kaada liemi nahkiaisten päälle.
3. Jos haluat nahkiaiset pehmeiksi, kaada liemi kuumana. Mitä viileämpänä liemen kaataa, sitä jämäkämpiä niistä tulee.
4. Myös liivatetta voi käyttää. Silloin liemen voi käyttää koristeellisena lisäkkeenä nahkiaista tarjoiltaessa.