Pane liha kaksinkertaiseen muovipussiin. Lisää marinadi.
Sulje pussi hyvin. Nosta se kulhoon. Käännä silloin tällöin.
Marinointi antaa lihaan makua ja hieman mureuttaa sitä. Parhaiten marinoitavaksi sopivat porsaan- ja lampaanliha. Naudanlihassa on jo itsessään vahva ominaismaku. Seuraavat marinadit sopivat grillattavalle ja paistettavalle lihalle.
Lihan marinadeja
Mausteita ja nestettä vaihtelemalla saat erilaisia marinadeja.
Seuraavana 3 erilaista paistin marinadia:
| 1 kg | Lihaa | 1 1/2 - 2 kg |
|---|---|---|
| Viinimarinadi I: | ||
| 2 - 3 dl | punaviiniä (ja vettä) | 3 - 4 dl |
| 1/2 kpl | porkkanaa | 1 kpl |
| 1 kpl | sipulia | 2 kpl |
| 1/2 kpl | purjoa | 1 kpl |
| 1 pieni pala (n. 50 g) | selleriä | 1 pala (n. 100 g) |
| 1 kpl | laakerinlehtiä | 2 kpl |
| 4 kpl | mustapippureita | 8 kpl |
| 1 kg | Lihaa | 1 1/2 - 2 kg |
|---|---|---|
| Viinimarinadi II: | ||
| 3 dl | punaviiniä | 7 dl |
| 1 dl | viinietikkaa | 2 dl |
| 1 dl | öljyä | 2 - 3 dl |
| 1 tl | suolaa | 1/2 rkl |
| 1 tl | sokeria | 1/2 rkl |
| 1 kpl | sipulia viipaleina | 2 kpl |
| 1 kpl | laakerinlehtiä | 2 kpl |
| 1 pieni pala inkivääriä | 1 kpl | |
| 1/2 rkl | valkopippureita | 1 rkl |
| 1/2 rkl | (katajanmarjoja) | 1 rkl |
| 1 kg | Lihaa | 1 1/2 - 2 kg |
|---|---|---|
| Olutmarinadi: | ||
| 3 dl | talouskaljaa, pilsneriä tai portteria | 7 dl |
| 2 rkl | etikkaa | 1/2 dl |
| 2 rkl | sokeria | 1 dl |
| 1 kpl | punasipulia | 2 kpl |
| 1 kpl | laakerinlehtiä | 2 kpl |
| 2 dl | porkkanaa kuutioina | 3 dl |
| 1 dl | selleriä kuutioina | 2 dl |
| 1 pala | purjoa suikaleina | 1/2 dl |
| 4 - 5 kpl | valkopippureita | 1/2 tl |
| 3 - 4 kpl | neilikoita | 6 - 8 kpl |
| 4 - 5 kpl | katajanmarjoja | 10 - 12 kpl |