Mantelinen raparperipaistos

Mantelinen raparperipaistos on täydellinen yhdistelmä kirpeää ja makeaa – paahteinen manteli ja pehmeä raparperihilloke muodostavat vastustamattoman liiton. Helppo valmistaa, mutta maultaan kuin suoraan kesäkahvilasta!

Ainekset

Taikinaan:

• 125 g voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 dl jauhettuja manteleita
• 1 tl leivinjauhetta

Päälle:

• 3-4 dl raparperihilloketta
• 1 rkl perunajauhoja

Pinnalle:

• 1 muna
• 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 pss mantelilastuja

Valmistusohjeet

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne muiden aineiden joukkoon.
4. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Levitä taikina piirasvuokaan ja paista 175 asteen uuninlämmössä n. 15 min.
6. Valuta raparperihillokkeesta enin neste pois ja sekoita perunajauhot hillokkeen joukkoon.
7. Levitä hilloke pohjataikinan päälle vuokaan.
8. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
9. Lisää vehnäjauhot sekä mantelilastut vaahdon joukkoon ja sekoita kaikki aineet varovasti nostelemalla tasaiseksi seokseksi.
10. Levitä seos paistoksen pinnalle ja jatka kypsentämistä 25-30 min.