Mantelimaito ( 8 - 10:lle )

Tämä herkku on Marokkoon tunkeutuneiden arabien perintöä. Sitä nautitaan joka puolella Lähi-itää ja Pohjois-Afrikkaa, kaikkialla minne arabisotilaat asettuivat. Mutta marokkolaiset ovat tehneet siitä hiukan erikoisemman muunnoksen: herkkään mantelimakuun on yhdistetty tuoksuvaa appelsiininkukkavettä tai uudemmissa versioissa tuoretta appelsiininkuorta. Kylmä mantelimaito on kuumana päivänä virkistävä vaihtoehto tavanomaiselle minttuteelle.

Jauha mantelit huhmaressa tai tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi.
Lisää ripaus vettä, niin saat tahnasta sileämpää.
Mittaa vesi ja sokeri isoon kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi.
Hämmennä, kunnes sokeri on sulanut.
Lisää mantelitahna ja hauduta seosta 5 min.

Kytke liedestä lämpö pois ja lisää seokseen appelsiininkukkavesi.
Anna seoksen jäähtyä kattilassa, niin että maut tasoittuvat.

Siivilöi juoma ohuen harsokankaan tai hienon siivilän läpi.
Kaada siivilöity juoma laseihin ja siirrä pakastimeen, niin että juoma on tarjolle tuotaessa kohmeisen kylmää.

Reseptihakuun