Mansikka-fetasalaatti (4:lle)

Ainekset

• 1 - 2 l mansikoita
• 2 nippua vihreää parsaa
• 1 l salaatinlehtiä
• 2 prk (á 300 g) yrttifetaa

Kastikkeeseen:

• 1 dl oliiviöljyä
• 1/2 dl balsamiviinietikkaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Lohko mansikat.
2. Kuori parsat tyvestä ohuesti ja keitä niitä 6 - 8 min. suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä ja paloittele.
3. Pane tarjoilulautasten pohjalle salaatinlehtiä. Kokoa niiden päälle keko mansikoista ja parsoista. Lisää päälle runsas kerros valutettua fetaa.
4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lusikoi salaatin päälle.

Tarjoa rosmariini-hunajabruchettojen kanssa.