Aseta mango leikkuulaudalle kapeampi puoli itseesi päin. Leikkaa paksu viipale pitkittäissuuntaan ja mahdollisimman lähelle siementä. Käännä mango ja toista sama vastakkaisella puolella. Irrota siemenen lähellä oleva hedelmäliha ja lusikoi loppu malto mangoviipaleista.

Jos haluat tehdä "siilin", toimi kuten yllä ja leikkaa kumpikin paksu viipale 1 cm:n välein ristikoksi, mutta varoen, ettei kuori rikkoudu.

Taivuta mangonpuoliskoja varovasti ulospäin ja aseta tarjolle.