Malesialainen kalacurry-Ikan Moolee (4-6:lle)

Täyteläinen malesialainen kalacurry tuo pöytään lempeän tulisuuden, raikkaan limetin ja kookoksen samettisen pyöreyden. Ikan Moolee on helppo mutta vaikutuksen tekevä kalaruoka jota tekee mieli ottaa lisää.

Tämän ruokalajin lisäkkeenä tarjotaan usein tomaattisambalia.

Ainekset

• 700 g merikrottifileetä tai muuta kalafileetä
• suolaa maun mukaan
• 3 rkl raastettua kookosta tai hiutaleita
• 2 rkl ruokaöljyä
• 2 1/2 cm galangaa tai inkivääriä
• 2 silputtua punaista chiliä
• 2 puserrettua valkosipulin kynttä
• 5 cm sitruunaruohoa
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
• 5 3/4 dl kanalientä
• 1/2 tl kurkumaa
• 3 tl sokeria
• 1 limetin mehu tai 1/2 sitruunan mehu

Valmistusohjeet

1. Leikkaa kala isoiksi paloiksi. Mausta suolalla. Ruskista kookos isossa wokissa. Lisää ruokaöljy, galanga tai inkivääri, chili, valkosipuli ja sitruunaruoho ja paista. Lisää kalakastike. Siivilöi kookosmaito ja lisää wokkiin siivilöity kookosmaito. Lisää kanaliemi, kurkuma, sokeri, hiukan suolaa ja limetin tai sitruunan mehu. Keitä hiljalleen 10 min. Lisää kala ja hauduta 6-8 min. Lisää paksu kookosmaito. Kuumenna kunnes kastike sakenee.

Tarjoa riisin kera.