Maksamuhennos Keittotaidon tapaan (4:lle)

Tässä muhennoksessa maksa ruskistetaan nopeasti ja annetaan hautua kastikkeessa juuri sen verran, että rakenne pysyy mureana. Lopputulos on selkeä ja täyttävä ruoka, joka sopii perunoiden tai riisin kumppaniksi.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 500 g
  • nuoren naudan,
  • lampaan,
  • poron
  • tai hirvenvasan maksaa
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1-2 rkl voita tai margariinia
• 1-2 dl lihalientä (liemikuutio + vettä)
• 1 dl kermaa tai kermamaitoa
• 1/2-1 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl tomaattisosetta
• 1/2-1 rkl Dijon-sinappia

Valmistusohjeet

1. Kuivaa maksa ja leikkaa se suikaleiksi. Pane vehnäjauhot ja maksapalat muovipussiin. Ravistele sitä niin, että palat jauhottuvat joka puolelta. Kuumenna rasva paistinpannussa. Ruskista maksat pienissä erissä keskilämmöllä kauniin värisiksi. Siirrä ne kattilaan. Pienen maksamäärän voi jättää pannuun. Lisää lihaliemi joukkoon ja sekoita hyvin. Nosta kansi kattilan päälle ja hauduta maksaa 5 min. Lisää kattilaan kerma tai kermamaito ja hauduta maksaa vielä muutama minuutti. Mausta kastike tomaattisoseella ja sinapilla.

Tarjoa maksamuhennoksen lisäkkeenä keitettyjä perunoita, riisiä tai pastaa ja lämpimiä kasviksia tai salaattia.