Maksa-pekonipata (4:lle)

Pataruoka maksasta kypsyy nopeasti ja ruoan aineksia voi vaihdella mielin määrin. Maksa-pekonipata on mutkaton ja ravitseva ruoka, joka sopii arkeen ja nälkäisille ruokailijoille. Pekonin suolaisuus ja maksan pehmeä rakenne muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden, joka valmistuu nopeasti yhdestä padasta.

Aika: 25 min.

Ainekset

• 300 g naudan- tai sianmaksaa
• 100 g savupekonia/palvikylkeä
• 2 dl lihalientä
• 2 sipulia
• 1 rkl margariinia, voita tai öljyä
• 1/2-1 tl suolaa
• ripaus pippuria
• persiljaa
• (10 oliivia)

Valmistusohjeet

1. Poista naudanmaksasta kalvo. Kuivaa maksa talouspaperilla ja leikkaa paksuhkoiksi suikaleiksi. Kuutioi tai suikaloi savupekoni tai palvikylki. Ruskista pekoni omassa rasvassaan pannussa. Siirrä pataan.
2. Ruskista maksasuikaleet pekonista irronneessa rasvassa sopivissa erissä ja siirrä sitä mukaa pataan. Huuhdo pannu lihaliemellä ja kaada huuhdeliemikin pataan.
3. Lohko sipulit ja kääntele niitä hetken aikaa rasvassa pannussa. Siirrä pataan. Lisää mausteet ja anna ruoan hautua n. 10 min. Hienonna valmiin ruoan pinnalle persiljaa (ja viipaloi päälle halutessasi myös oliivit).

Tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden ja kaali-appelsiinisalaatin kanssa.