Loimulohi-linssisalaatti (4:lle)

Aika: 20 min.

Ainekset

• 4 munaa
• 1 prk (400 g) säilykelinssejä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 250 g loimulohifileepala
• 1/4 kurkkua
• 250 g kirsikkatomaatteja
• n. 100 g babyleaf salaattisekoitusta
• n. 100 g rucolasalaattia
• 2 dl hillosipuleita
• 1/2 dl tillisilppua

Kastikkeeseen:

• 2 dl kermaviiliä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl sinappia
• 1/2 rkl hunajaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1/2 dl yrttifenkolia silputtuna

Valmistusohjeet

1. Nosta munat kattilaan, kaada kylmä vesi päälle ja keitä 7 min. veden kiehumisesta laskien. Jäähdytä munat kylmässä vedessä. Kuori ja halkaise.
2. Valuta linsseistä neste pois. Kuumenna öljy paistinpannulla, levitä linssit ja paahda kuiviksi.
3. Paloittele lohi, kuutioi kurkku ja halkaise kirsikkatomaatit.
4. Levitä salaatit laakealle vadille. Nostele ainekset salaatin päälle, viimeisenä lämpimät linssit. Koristele tillisilpulla.
5. Sekoita kermaviiliin loput ainekset.

Tarjoa salaatin kera.