Lipstikkakeitto (4:lle)

Lipstikasta käytettiin aiemmin myös nimeä liperi.

Ainekset

• 3 sipulia
• 2 dl tuoretta silputtua lipstikkaa
• voita paistamiseen
• 6-8 jauhoista perunaa
• reilusti valkopippuria
• ripaus sokeria
• 1 1/2 l kuumaa kasvislientä
• 2 dl kermaa

Valmistusohjeet

1. Paista silputut sipulit voissa keittokattilassa. Lisää lipstikanlehtisilppu ja kääntele se sipulin joukkoon. Hauduta hetken aikaa koko ajan käännellen. Aivan nuoret lipstikanversot käyvät keittoon myös mainiosti.
2. Kaada sitten pieniksi paloitellut kuoritut perunat kattilaan. Sekoittele aineksia vielä hetki. Mausta valkopippurilla ja ripauksella sokeria.
3. Lisää kuuma kasvisliemi ja puolet kermasta. Anna keitonalun kypsyä oikein hiljalleen vajaan tunnin ajan.
4. Soseuta keitto. Tarkista maku. Keiton tulee maistua yhtä ihanalle kuin se tuoksuu. Ripaus suolaa saattaa olla tarpeen. Lisää lopuksi loput kermasta ja kiehauta.

Tarjoa keitto heti.