Linnun paloittelu

Linnun paloittelu

Halkaise lintu ensin selkärankaa myöten.
Käännä toisin päin ja halkaise sitten rintalastaa myöten.
Voit tietenkin toimia myös toisin päin.
Jätä toiseen puolikkaaseen jäänyt selkäranka paikoilleen tai poista se.
Jaa tämän jälkeen puolikkaat kahtia reiden kaarretta myöten.
Edelleen useampiin osiin paloitellessasi irrota koivet reisistä nivelen kohdalta.
Leikkaa reisilihat halutessasi kahteen osaan luun suuntaisesti.
Irrota siivet ja katko ne nivelten kohdalta.
Leikkaa rintapalat irti selkäosista.
Jaa sekä rinta- että selkäpalat poikkipäin kahteen tai kolmeenkin osaan.
Pataruokiin lintu pitää paloitella raakana annospaloiksi.
Grillattavan tai paistettavan linnun voit halutessasi halkaista kahtia tai paloitella neljään osaan.
Veitsen sijasta työvälineeksi sopii tukevat keittiösakset.