Liharullat

Tämä vieras- ja pyhäpöydän herkku näyttää houkuttelevalta ja sulaa suussa. Mikä parasta, sen voi tehdä valmiiksi jo päiviä etukäteen. Savupekonin voit halutessasi kiertää myös rullan ympäri, mikä tekee ateriasta vieläkin herkullisemman näköisen.

Ainekset

• 500 g naudan ulkofileetä
• 1 porkkana
• öljyä
• 125 g savupekonia

Kastikkeeseen:

• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 dl kermaa
• 1 dl vettä
• suolaa
• jauhettua mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Leikkaa liha poikkisyin kahdeksaksi palaksi ja nuiji ohueksi kelmun välissä.
2. Leikkaa porkkanat tulitikkumaisiksi ja ruskista öljyssä.
3. Aseta jokaisen lihapalan keskelle pekonisiivu ja ruskistettuja porkkanoita. Kierrä rullaksi ja kiinnitä hammas- tai cocktailtikulla. Paista rullat öljytyllä pannulla kauttaaltaan ruskeiksi ja asettele tiheästi pieneen kattilaan.
4. Valmista kastike:
   ruskista hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä. Lisää kerma ja vesi, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kaada kastike liharullien päälle ja anna hautua 30 min. tasaisella lämmöllä.

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja suolakurkun kanssa.