Liha-pastasalaatti (4-6:lle)

Aika: 45 min.

Liha-pastasalaatti tuo lautaselle raikkaan yhdistelmän pastaa, artisokkaa, salamimakkaraa ja rucolaa. Kastikkeen kanssa maut tasapainottuvat.

Ainekset

• 200 g pastaa (esim. kierrepastaa)
• 1 tlk (400 g) artisokanpohjia
• 100 g salamimakkaraa viipaleina
• 100 g savukinkkua viipaleina
• 3-4 tomaattia
• 1 dl maissinjyviä (pakastettuja tai tölkistä)
• 1 kerä (n. 100 g) rucolasalaattia
• 250 g mozzarellajuustoa

Kastikkeeseen:

• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2 dl vettä
• 1-2 kynttä puristettua valkosipulia
• 1 rkl salaattimaustetta

Valmistusohjeet

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, huuhdo se kylmällä vedellä ja valuta.
2. Yhdistä kastikkeen ainekset salaattikulhossa. Sekoita pasta kastikkeeseen ja anna sen maustua kylmässä n. 30 min.
3. Valuta artisokanpohjat ja paloittele ne. Suikaloi salami ja kinkku. Huuhdot tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Sulata tai valuta maissinjyvät. Huuhdo rucolasalaatti ja revi se pieniksi paloiksi. Valuta mozzarella ja viipaloi se. Sekoita kaikki ainekset pastan joukkoon varovaisesti käännellen.

Tarjoa