Leppärouskumunakas (4:lle)

(Männyn)Leppärousku on parhaita ruokasieniämme. Sen tuntee porkkanankeltaisesta maitonesteestä, joka ilman vaikutuksesta nopeasti muuttuu vihertäväksi. Leppärouskua ei tarvitse keittää eikä liottaa, se sopii aivan sellaisenaan paistettavaksi.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 2 l tuoreita leppärouskuja (tai muita sieniä)
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• 2 rkl voita tai margariinia
• 1 rkl hienonnettua sipulia

Munakkaaseen:

• 6 munaa
• 6 rkl vettä tai kermaa
• 1/2 tl suolaa
• voita tai margariinia

Pinnalle:

• hienonnettua ruohosipulia

Valmistusohjeet

1. Puhdista, huuhdo ja paloittele sienet.
2. Pane sienet paistinpannuun ja keitä niitä omassa mehussaan, kunnes neste on haihtunut.
3. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
4. Lisää voi tai margariini paistinpannuun ja ruskista sienet. Lisää sipuli, ruskista sekin kevyesti.
5. Vatkaa munat, vesi tai kerma ja suola niin että munien rakenne rikkoutuu.
6. Ruskista voi tai margariini paistinpannussa. Lisää munaseos kuumaan pannuun. Sekoita munakasta muutaman kerran haarukalla ja ravistele pannua samalla. Valmiin munakkaan on oltava kiinteä, pohjasta vaalean ruskea ja sisältä pehmeä.
7. Kaada ruskistetut sienet munakkaan päälle. Koristele munakas hienonnetulla ruohosipulilla.

Tarjoa heti.

Ravintoarvot

Arvot ovat arvioita ja voivat vaihdella käytetyistä raaka-aineista riippuen.