Lavash
Lavash on kaukasialainen leipä, joka lienee alkuaan Turkista. Se on suosittu Kaukasiassa, itäisellä Välimerellä ja Iranissa.
Ainekset
- 2 1/2 dl vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 25 g hiivaa
- 5 dl vehnäjauhoja
Valmistusohjeet
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja sokeri. Sekoita joukkoon puolet jauhoista. Kohota hyvin. Lisää joukkoon suola ja loput jauhot. Leivo taikinasta 10 cm:n läpimittaisia pitkulaisia kakkuja. Kohota hyvin. Kauli kakut mahdollisimman litteiksi, n. 20 cm halkaisijaltaan. Paahda nopeasti paistinpannussa, kunnes leivät saavat pintaansa ruskeita pilkkuja.
Ravintoarvot (per leipä, n. 1/10):
Energiapitoisuus: ~145 kcal (≈606 kJ)
Proteiini: ~4 g
Hiilihydraatit: ~29 g (joista sokereita ~1 g)
Rasva: ~0.3 g (josta tyydyttyneitä ~0 g)
Ravintokuitu: ~1 g
Suola: ~0.4 g