Näin joulun alla, tätä kirjoitetaan 20. joulukuuta 2005 jälkeen Kristuksen, kannattaa valmistaa lasimestarin silli ihan itse. Onko mitään parempaa kun hiljentyä aattona joulupöydän ääreen ja syödä itse valmistettua lasimestarin silliä! Voihan veljet mikä fiilis ja mikä maku. Ei mitään tehdasvalmistetta ja kaupasta ostettua vaan ihan itse tehtyä!
Joten ei kun hommiin.

Lasimestarin silli (noin 10 annosta)

Ainekset

Liemeen tarvitset:

• 1 dl etikkaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl vettä

ja muut tykötarpeet:

• 2 silliä (kevyt tai rasvainen, se on sinusta kiinni. Rasvainen silli vaan on tönkkösuolattua joten sitä pitää liottaa ensin vuorokauden, kevyt silli voidaan käyttää heti. Rasvainenkin silli voidaan tietty käyttää heti, se vaan on huomattavasti suolaisempi)
• 1 porkkana
• 1 punasipuli
• 8 kokonaista maustepippuria
• 1/2 tl kokonaisia sinapinsiemeniä
• 2 laakerinlehteä
• pieni pala piparjuurta lastuiksi vuoltuna

Valmistusohjeet

1. Mittaa liemen aineet kattilaan. Kiehauta ja anna jäähtyä.
2. Avaa sillit, poista sisälmykset ja leikkaa evät irti. Nylje kalat ja poista selkäruoto. Poista samalla esim. pinsetillä isoimmat ruodot (niitä on ikävä syödä).
3. Huuhtele sillit kylmällä vedellä. Paloittele sillit.
4. Kuori ja viipaloi porkkana ja punasipuli.
5. Laita sillipalat, kasvisviipaleet ja mausteet lasipurkkiin kerroksittain. Kaada liemi päälle ja sulje kansi. Laita viileään ja anna maustua 2 päivää.

Jouluaattona yllätät anopin: itsetehtyä lasimestarin silliä jossa ei ole ruotoja nimeksikään ja... ...mikä taivaallinen maku !