Lapapaisti (4:lle)

Porsaan lapapaisti kypsyy uunissa sipulien, tomaattikastikkeen, sinapin ja smetanan kanssa. Pitkä haudutus tekee lihasta mureaa ja kastikkeesta täyteläisen. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Aika: n. 3 tuntia

Ainekset

• n. 1,2 kg porsaanlapaa
• 1/2 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 5 isoa sipulia
• 15 pikkusipulia
• n. 50 g voita paistamiseen
• 2 dl tomaattisosetta
• 3 rkl HP-kastiketta
• 3 tl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl sinappia
• ripaus valkopippuria
• 1/2 tl suolaa
• 2 tlk (á 120 g) smetanaa

Valmistusohjeet

1. Huuhdo ja kuivaa porsaanlihapala.
2. Leikkaa suurehkoiksi paloiksi ja asettele uunivuokaan. Lisää vesi ja ripota pinnalle suolaa. Pane vuoka 200-asteiseen uuniin.
3. Kuori ja suikaloi isot sipulit suurehkoiksi lohkoiksi.
4. Kuori pikkusipulit.
5. Kuullota sipuleita voissa miedolla lämmöllä, älä ruskista.
6. Sekoita muut ainekset ja smetana. Kaada seos sipulien joukkoon ja hauduta hetki.
7. Kaada seos vuokaan hieman ruskistuneiden lihapalojen päälle.
8. Laske uunin lämpötila 125-asteeseen ja anna hautua pari tuntia.