Lämmin lehtikaalisalaatti (4:lle)

Caesar-salaatin syksyinen versio pullistelee paljon makuja: lehtikaalia, siemeniä, juustoa ja karpaloita.

Aika: 20 min.

Ainekset

• 4 viipaletta maalaisleipää
• 3 + 3 rkl oliiviöljyä
• 200 g lehtikaalia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 100 g kypsytettyä juustoa lastuina
• 1 dl kuivattuja karpaloita
• 1 dl paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä (esim. kurpitsansiemeniä ja mantelia)

Kastikkeeseen:

• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 dl dijoninsinappia
• 1 dl majoneesia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Valmista kastike:
   kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita sinapin kanssa majoneesiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Paista rapeaksi öljyssä. Laita hetkeksi sivuun.
3. Huuhdo ja kuivaa kaali. Revi tai viipaloi se. Poista kovat lehtiruodit. Paista lehtikaalia pannulla lopussa öljyssä muutama minuutti sekoitellen. Maista seosta ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Kääntele joukkoon kastike juuri ennen tarjoilua. Viimeistele leipäkuutioilla, juustolastuilla, karpaloilla ja manteleilla.