Lämmin juusto-, sieni- ja yrttisalaatti ( 4:lle )

Lämmin juusto-, sieni- ja yrttisalaatti.

• Runsaasti erilaisia maukkaita salaatteja, kuten:
  • romainesalaatti,
  • friseesalaatti,
  • rucolaa,
  • vuonankaalia
• runsaasti erilaisia tuoreita yrttejä, kuten:
  • persiljaa,
  • rakuunaa,
  • kirveliä,
  • basilikaa
• 2 hienonnettua salottisipulia
• 2 dl raastettua gruyère-, cheddar- tai grevéjuustoa
• 200 g kantarelleja tai sekasieniä
• ruokaöljyä paistamiseen
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Kastikkeeseen:

• 1/2 dl kuohukermaa
• 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 1 rkl vaaleaa makeuttamatonta sinappia
• hyppysellinen cayennepippuria
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Huuhdo ja revi salaatinlehdet ja valuta hyvin.
Nypi yrttien lehdet irti varsista.
Perkaa sienet ja hakkaa ne karkeaksi silpuksi.
Ruskista sienisilppu ruokaöljyssä toisen salottisipulin kanssa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä kerma, sitruunamehu ja sinappi täyteläiseksi kastikkeeksi, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sienet joukkoon.
Kääntele salaatti kastikkeen sekaan, ripottele pinnalle juustoraastetta ja loput sipulit.
Juusto saa mielellään sulaa vähän.
Nosta salaatti kastikkeen seasta lautasille.
Lisää yrtit kastikkeeseen, sekoita ja lusikoi sitten yrttejä ja kastiketta salaatin päälle.

Tarjoa heti.